pondelok, 12. decembra 2011

Fototermín



 
Odkedy sa námnarodila naša prvá dcérka, fotoaparáty u nás dostávajú dobre zabrať.Deťúrence sú skvelou inšpiráciou a oni a aj všetko okolo nich stojíza to, zvečniť to a mať pamiatku.

Fotky sú úžasnýmvynálezom, a preto sme sa raz rozhodli do toho množstva našich amatérskychzáberov pravidlne zaradiť aj tie od profesionálov.
Zuzka a MilošČerní sú úžasná dvojka. Sú nabití dobrou náladou, sú šikovní, kreatívni, plníenergie, neuveriteľne to vedia s deťmi  a robiafakt, fakt skvelé fotky. Viac na www.brusko.sk


Medovníčky


Vianoce sa blížia a pečenie koláčikov je neodmysliteľnou súčasťou tohto predvianočného obdobia. Čo u nás nesmie bezpochyby chýbať na vianočnom stole, sú medovníčnky. 

Na medovníčky potrebujeme:
1000g hladká múka
400g práškový cukor
400g med
4 stredne veľké vajíčka
2 lyžičky sódy bikarbóny
3 lyžice medovníkového korenia

Múku zmiešame s cukrom, sódou bikarbónou a preosiatymikoreninami a celé ešte raz preosejeme. V zmesi spravíme jamku a prilejemetekutý med a rozšľahané vajíčka. Vypracujeme cesto, vložíme do nádoby azakryjeme alebo zabalíme do alobalu a dame aspoň na 2 dni do chladničky zrieť. Po dvoch dňoch ho na pomúčenej doske premiesime arozvaľkáme na potrebnú hrúbku: na menšie tvary stačí 2-3 mm, na väčšie 3-4 mm. Pečiemepri teplote 200 oC asi 10 minút. 

štvrtok, 10. novembra 2011

Na potulkách jesennou krajinou








Krémová tekvicová polievka



Z máloktorejzeleniny sa dá vytvoriť hladšie pyré než z tekvice. Polievka z nej jev skutku neprekonateľná J .

Potrebujeme: olivovýolej, 2 cibule nakrájané na jemno, niekoľko strúčikov cesnaku, 1 kg tekvice (ja som opäť použila hokkaido),700 ml akéhoľvek vývaru, 150 ml smotany na šľahanie alebo na varenie, soľa korenie na dochutenie





Nechajte cibuľku speniť v hrnci na oleji,kým je mäkká. Pridajte tekvicu a zhruba 10 minút ju za občasného miešaniaopekajte, kým začne byť mäkkšia.

  
Pridajte vývar, soľ a korenie. Privedtek varu a asi 10 minút pozvoľna varte. Keď je tekvica už mäkká,pridajte smotanu, priveďte opäť k varu a potom rozmixujte. 



Ak chcete maťpolievku dokonale sametovo hladkú, možete ju ešte prepasírovať.




Pri servírovanímôžete polievku ozdobiť vylúpanými tekvicovými jadierkami a kúskamiopečeného chlebíka. Dobrú chuť.

Tekvicové lasagne



Aj klasika jefajn a vždy si na nej pochutíme, no prečo nevyužiť pre jesenné obdobie taktypickú tekvicu ...




Potrebujeme: 1 kgľubovolnej tekvice (ja zvyknem kupovať hokkaido aj keď je drahšia, ale nemusísa šúpať), olivový olej, 2 pochúťkové smotany, 250 g lučiny, 50 g parmezánunajemno nastrúhaného, lasagne a na na dochutenie soľ a korenie


 Rúru si zahrejeme na 220 oC. Tekvicuprekrojíme a zbavíme semienok. Zmiešame ju s olejom a dáme na plech,pekáč ... a šup do rúry. Pečieme zhruba 20 minút až pol hodinku, kýmtekvica zmekne a bude zlatavá*. Keď je tekvica upečená, vyberieme ju a nechámevychladnúť. Keď máte inú tekvicu ako hokkaido, ošúpte ju.


*TIP: Výbornáchutná maškrtka pre Vás alebo návštevu je len hokkaido tekvica upečenáv rúre. Tekvicu po prekrojení na polovice a zbavení semienoknakrájajte na mesiačiky, dajte na plech a pokvapkajte olivovým olejom.Pečte tých 15 – 20 minút a možete maškrtiť.


V jednej miske miešamesmotanu s polovicou nastrúhaného parmezánu a v druhej miske zmiešajte lučinu s druhou polovicou parmezánu. 

 

K tejto "lučinovej" zmesi primiešajte upečenú, na menšie kúsky nakrájanú tekvicu, aleopatrne nech sa tekvica pri tom veľmi nerozmrví. A ide sa na to ... Dnozapekacej misy potrite trochou ochutenej smotany, poukladajte plátky lasagnía naneste tekvicovú zmes. Vrstvy opakujete a nechajte si trochuochutenej smotany navrch. Dajte do rúry a pečte do zlatava. Dobrú chuť. 
 







Tekvica v hlavnej úlohe

Tekvice sú obľúbené po celom svete. Oddávna ich chvália Číňania ako zdroj dlhého života a šťastia a od staroveku boli obľúbené i v Európe.

Konzumácia tekvíc sa odporúča hlavne ľuďom trpiacim nadváhou a tým, ktorí majú problémy s obličkami. Obsahujú účinné látky ako voda (až 90 %) a vláknina, a preto pomáhajú zlepšiť trávenie. Dužina tekvice obsahuje tuky, cukry, bielkoviny, enzýmy, karotén, vitamín C, zinok, draslík, fosfor a jej výhodou je nízky obsah sodíka. Tekvica pomáha z organizmu vylučovať rôzne toxíny a tuky, pretože obsahuje enzým, ktorý tuky štiepi . Pôsobí takisto močopudne a tak pomáha čistiť obličky. Podporuje tiež látkovú výmenu.

Za povšimnutie taktiež stoja tekvicové semienka, ktoré obsahujú množstvo vitamínov a biologicky aktívne fosfáty v mimoriadne vysokej koncentrácii, ktoré dodávajú organizmu potrebnú energiu. Sú veľmi zdravé, pretože obsahujú veľa bielkovín, kvalitných mastných kyselín a omladzujúcich nukleových kyselín. Zo semienok sa lisovaním za studena vyrába tekvicový olej. Využiť sa dá v studenej kuchyni – do šalátov, dresingov či nátierok.




















Takmer všetky druhy tekvíc sú jedlé. Navzájom sa od seba líšia tvarom, veľkosťou, farebnosťou, látkovým zložením plodov a použitím.
Tieto typické plody jesene sú neprehliadnuteľné vďaka impozantným rozmerom, nádherným farbám a bujným tvarom, a tým lákajú aj na skrášlenie domova.

štvrtok, 1. septembra 2011

Skvelý typ na bábovku ... alebo bábovka trochu inak.

Skvelý typ na bábovku ... alebo bábovka trochu inak.

Bábovka je ten typ koláča, ktorým nikdy nič nepokazím, keď ju upečiem. Robila som už rôzne variácie od klasickej mramorovej, s hrozienkami, s tvarohom ... no najväčší úspech u nás doma má asi táto, ktorú vlastne ani neviem pomenovať, pretože jej obsah sa mení v závislosti od zásob, ktoré doma máme. Ale je ľahká, svieža a „nestojí v krku“.





Suroviny, ktoré sú nemenné:

2 hrnčeky polohrubej múky
necelý hrnček cukru (ja dávam kryštálový)
1 vanilkový cukor
1 až 2 lyžice kakaového prášku (podľa toho, ako veľmi ju chceme mať kakaovú)
1 prášok do pečiva
1 hrnček mlieka
2 vajíčka
pol hrnčeka roztopeného masla

Čo zásoby dajú (suroviny, ktoré sa možu meniť podľa toho, čo momentálne doma máme) – množstvo týchto surovín dávam „od oka“:

posekané orechy, na kúsky nalámaná horká čokoláda, sušené brusnice alebo iné ovocie, čerstvé hrušky, marhule alebo iné ovocie nakrájané na kúsky, slnečnicové semienka, ľanové semienka, ...

Trúbu si dám vyhriať na 180 – 190 oC.

Vo väčšej mise zmiešam múku, prášok do pečiva, cukor, kakao a všetky tie „meniace sa“ suroviny okrem čerstvého ovocia. Potom tam pridám vajíčka, maslo a mlieko a poriadne premiešam. Nakoniec pridám čerstvé ovocie a celú zmes vylejem do vymazanej a vysypanej formy. Dám do vyhriatej rúry a pečiem zhruba takú hodinku. Po upečení vyberiem, nechám vychladnúť a potom už len mlsáme.

Želám dobrú chuť!

utorok, 17. mája 2011

TESCO Beh pre život 2011

Charitatívna akcia Nadácie Tesco a koná sa už štvrtý rok. Veľmi vydarené podujatie, ktorého sme sa prvý krát zúčastnili pred rokom a chystáme sa opäť.

Beh pre život sa koná v piatich slovenských mestách - Trenčín, Žilina, Nitra, Prešov a Bratislava a je to skutočne pre dobrú vec. Ak nie ste zástancom takýchto masových akcií a chcete tiež niečim prispieť, kúpte si napr. modré šnúrky v niektorom z hypermarketov Tesco.

Viac informácií najdete na stránke: http://www.behprezivot.sk/

utorok, 3. mája 2011

Šatky a šály – neoddeliteľný módny doplnok

  Just scarves



Šatky a šály predstavujú módny doplnok, ktorý má úžasnú silu – dokáže vyzdvihnúť a podporiť, či jemne kamuflovať, môžu dodávať jemný akcent či pôsobiť ako hlavný a výrazný detail vášho oblečenia. Môžeme si nimi ozdobiť šaty, kostýmy, sukne, blúzky, rifle ... alebo ich použiť ako samostatný odev. Každé oblečenie, aj to, ktorému sme už nedávali žiadnu nádej, sa pomocou malých detailov dokáže zmeniť na nepoznanie. 
Možeme si ju uviazať do výstrihu alebo uzlom dozadu, či s cípmi umiestnenými cez rameno (a la Ferdo Mravec). Alebo si ju uviazať do efektného uzla, či len tak voľne prehodiť cez ramená. Veľmi dobre poslúži tiež ako opasok, ak si ju prevlečieme cez putká alebo ako skvelý pomocník pri úprave vlasov.
V lete je veľkým hitom pláží "šatkové oblečenie". Využitie šatky je aj v tomto prípade mnohostranné. Previazaná cez boky výborne nahradí sukňu, šikovnejším sa určite podarí uzol za krkom a hneď sú šaty na svete. Z menších šatiek sa môže uviazať originálna plážová podprsenka.
Šatky či šály môžeme ladiť tón v tóne, zvoliť rovnakú farebnosť či kontrast. Farebná škála je skutočne veľmi bohatá, každá z nás si určite vyberie. Dôležité však je, aby sme nezabúdali na podobnosť materiálu so zvoleným oblečením.

piatok, 29. apríla 2011

Tip na príjemné čítanie















































Joann DAVISOVÁ, Kniha o pastierovi – Ako jednoduchá motlidba zmenila svet

... „Niečo ťa trápi?“

„Záleží na tom?“ spýtal sa pastier.
„Veľmi,“ odvetil Starec. „Je lepšie putovať naľahko, bez smútku, hnevu či strachu. Bez žiarlivosti, predsudkov alebo zlosti.“
„Čo mám robiť?“ spýtal sa pastier.
„Každé ráno, keď sa zobudíš, prisľúb úsvitu, že udržíš svoje srdce ľahké ako pierko. Zopakuj to znova každý večer pri západe slnka.“
„A čo sa stane, keď to budem robiť?“ spýtal sa pastier. ...


Túto milú knižôčku som dostala od svojho mužíčka. Malá, nenápadná kniha, ktorú máte prečítanú „za pár minút“. Má úžasnú a akoby až magickú atmosféru a ja som si ju hneď zamilovala. Je veľmi pozitívna a pri jej čítaní mám vždy príjemný pocit. Vrelo ju odporúčam, či už pre osobné potešenie alebo ako nápad na milý darček.

štvrtok, 28. apríla 2011

Torta ... aj pre oslávencov :)


Priznám sa, že vypekanie rôznych sladkých či slaných dobrôt ma baví každým rokom čoraz viac. Mala som obdobie, keď som robila stále tie isté maškrtky, lebo bolo vždy zaručné, že budú chutiť.

Prišiel však čas na zmenu a ja som dostala chuť "vytvárať" nové dobroty, predovšetkým ak sa aj vyskytla príjemná udalosť.

Tak som dopadla aj s touto tortou, o ktorú sa s Vami rada podelím a ktorú som robila na jednu našu rodinnú oslavu.

Je vážne veľmi jednoduchá, aj keď sa to na prvý pohľad nezdá a môžete ju vždy obohatiť, či obmeniť o niečo „svoje“.

Pôvodný recept nie je z mojej hlavy. Našla som ho niekde na internete, keď som hľadala nejaký zaujímavý recept na tortu. Takže, nech sa páči:

Ľahká a osviežujúca Stracciatelapotrebujeme:

Na piškótový korpus:          
3 vajcia, 60 g cukru, 60 g hladkej múky, 0,5 balíčka prášku do pečiva, 20 g kakaa a 2 lyžice oleja
Na krém:
500 ml bieleho jogurtu, 2 balíčky vanilkového (resp. vanilínového) cukru, 500 ml šľahačky, 2 balíčky šľahačkového stužovača, 100 g horkej čokolády, 100 g čokolády Margot a 1 balíček želatinového stužovača za studena (od Oetkera)

Ja som ešte do receptu pridala vykôstkované višne a celú tyčinku margot som nepoužila.

Postup:
Žĺtky vymiešame s cukrom do peny, pridáme olej a opäť premiešame. Múku zmiešame s práškom do pečiva a kakaom a pridáme k žĺtkom, dobre premiešame a nakoniec ľahko vmiešame sneh z bielkov. Zmes vylejeme do vymazanej a múkou vysypanej tortovej formy (veľkosť 24 cm) a dáme do vyhriatej rúry piecť na 180 stupňov cca 10 minút. Po upečení piškótový korpus necháme dobre vychladiť, potom korpus položíme na tácku a okolo neho dáme umytý rám tortovej formy.
Jogurty zmiešame s cukrom, šľahačky vyšľaháme so stužovačom, čokolády nahrubo nastrúhame a višne si necháme odkvapkať. Do pripravého želatinového stužovača pridáme jogurt, poriadne premiešame, pridáme šľahačku a časť z nastúhanej čokolády. Krém potom po častiach nanášame na korpus a prekladáme ho višňami. Vrch ešte posypeme zvyšnou čokoládou a višňami a dáme na noc vychladiť. A potom si už len maškrtíme!



piatok, 8. apríla 2011

Čo si dokážeme sami vyrobiť, alebo TAPETY na rôzny spôsob

... a pritom stačí len malá inšpirácia na návšteve u susedov J . Nikdy neviete, kde Vás môžu postretnúť skvelé nápady. Stačí si ich len všimnúť a neskôr aj zúžitkovať.

My sme tak doma dopadli s tapetami. Prvotný nápad bol vyrobiť si nábytok do chodby a neskôr sa tapeta okrem chodby vyskytla aj na iných miestach. Ale pekne po poriadku.

Vešiaková stena.
Stačí skutočne veľmi málo. Mali sme inšpiráciu od susedov, vybrali si tapetu, ktorá sa nám páčila a najlepšie sa hodila tam, kam sme potrebovali. Na trhu je v dnešnej dobe neuveriteľne široká ponuka rôznych druhov, farieb, kombinácii, ... V špecializovaných predajniach Vám veľmi radi poradia, aký typ tapety a tiež lepidla sa najlepšie hodí na ten ktorý povrch a koľko toho potrebujete. Mali sme teda tapetu, zadovážili si drevotrieskovú dosku. Tú sme si kúpili v obchodnej sieti, kde predávajú tovar pre dom, bývanie a záhradu – narezali nám ju na mieru. No a nakoniec sme si vybrali vešiakové kovanie, aby sa malo kam vešať. Doma sme si všetko pripravili. Tapetu nalepili na dosku tak, aby boli oblepené aj boky (aby to pekne vyzeralo), pripevnili vešiakové kovanie. Nakoniec sme dosku priložili na stenu, predvŕtali diery cez dosku do steny, do dierok v stene dali hmoždinky a dosku prišróbovali.
Finálna verzia nášho „chodbového nábytku“ je otapetovaná doska doplnená o botníky, policu na topánky a vrchnú odkladaciu policu.



Tapeta v priestore.
Keď sme kupovali tapetu, kúpili sme jej viac ako bolo treba a čo to nám z nej ešte zostalo. Do domácnosti sme si zaobstarali obývačkovú stenu, ktorá stojí v priestore, aby ho predeľovala a jej zadná časť bola vážne otrasná. Tak sme využili tapetu. Je to veľmi efektné. Jednoducho sme len tapetu nalepili na tú nepeknú zadnú časť a bolo.



Tapeta na klasický spôsob v malom.
A keďže i po tomto všetkom nám z tapety ešte zostalo, nalepili sme si ju jednoducho na stenu. Neotapetovali sme celé steny, použili sme ju len ako detail.



pondelok, 4. apríla 2011

Šalátové variácie nie len na večeru.

Po dlhej zime konečne prišla jar. Vždy mám pocit, že zima nemá konca kraja a keď sa všetko začne prebúdzať, úplne ma to nabije energiou a takým tým zvláštnym tešivým pocitom.

Jar je úžasný čas. Po tom, ako som ešte nedávno do seba „ládovala“ ťažšie jedlá s pocitom, že ma obalia a zahrejú, sa aj moje chute začínajú uberať iným smerom a v mojom, teda aj v našom rodinnom, jedálničku si svoje miesto upevňujú šaláty.

Vždy je najlepšie využiť zeleninku, ktorú dané ročné obdobie ponúka. Popravde, na toto vlastne vôbec nemyslievam a zvyčajne si vyberám to, na čo práve máme chuť a „čo kuchyňa dá“.


Ponúkame niekoľko typov:


Šalátová variácia 1.
Potrebujeme: červenú kapustu, mladú cibuľku, paradajky, trošku soli a olivového oleja. Suroviny jednoducho nakrájajte do misy, osoľte, pokvapkajte olivovým olejom a premiešajte. Je to jednoduché a hotové za pár minút.


Šalátová variácia 2.

Základom je šalátová variácia 1. Pridajte navyše žeruchu a pripravte si zálievku.
Na zálievku potrebujeme: olivový olej, trošičku octu balsamico (ak dáte viacej kvapiek citrónu, nemusíte ho použiť  J ), horčicu (u nás doma používame dijonsku, ale tak snáď aj obyčajná to zvládne) a niekoľko kvapiek citrónu. Všetko spolu vymiešajte a nalejte na uz pripravený šalát. Premiešajte a hor sa do papania.



Šalátová variácia 3.
Aj tu je základom šalátová variácia 1. Pripravený šalát zmiešajte s trochou majonézy a bielym jogurtom. Miesto jogurtu môžete použiť aj kyslú smotanu. Kto má ako rád.

       


Šalátová variácia 4.
Potrebujeme: mrkvu (*), šalátovú uhorku, paradajky, mladú mrkvičku, trochu soli a olivového oleja. Nakrájať, osoliť, pokvapkať olivovým olejom, premiešať a jesť J . A ak budete mať chuť, môžete si do šalátu pridať trochu majonézy, bieleho jogurtu alebo smotany.

(*) Niekoľko kvapiek olivového oleja v šalátoch nikdy nezaškodí, hlavne keď ide o mrkvu, hlávkový šalát či paradajky. Ich farbivá a niektoré vitamíny sú rozpustné v tukoch a ak ich papáme samotné, naše telo ich nedokáže tak dobre spracovať. Preto k nim treba vždy pridať aspoň kvapku kvalitného oleja.