streda, 30. mája 2012

pondelok, 28. mája 2012

Strieška z Be Be sušienok


Tento víkend mala naša mladšia dcérka "zápis do Petržalskej pamätnej knihy". Nebola to zas až taká veľká udalosť, ale pre nás to bola milá príležitosť na malé rodinné stretnutie. A preto som pripravila túto skvelú maškrtku...

Na pôvodný recept potrebujeme:
  • 2 balíčky Be Be sušienok - 1 balíček svetlých a 1 kakaových,
  • 500 g jemného tvarohu,
  • 150 g práškového cukru,
  • 200 g zmäknutého masla,
  • 2 - 3 banány,
  • trochu rumu,
  • 200 g čokolády na varenie alebo tmavej čokolády
Vymiešame maslo s cukrom, pridáme tvaroh a rum (ja som rum vynechala). Na alobal naskladáme Be Be sušienky ako šachovnicu, kde striedame svetlý a kakaový keks - 3 rady po 7 kusoch (ja som mala iba svetlé sušienky, tak som šachovnicu nerobila). Potrieme polovicou tvarohového krému. Tento krok bude vyžadovať istú dávku trpezlivosti, pretože sušienky sa budú dosť šmýkať a posúvať. Navrstvíme ďalšie sušienky tiež ako šachovnicu, ale tam kde v spodnej rade bol svetlý keks dáme kakaový atď. Rozotrieme zvyškom tvarohového krému. Na stred poukladáme banány. V našom prípade som použila len jeden banán, ktorý som skombinovala s malinami zmiešanými s trochou cukru. Keď máme ovocie poukladané, vezmeme alobal a z oboch dlhších strán priklopíme k sebe tak, že sušienky sa nahore spoja do striešky. Dáme ztuhnúť do chladničky. Po zatuhnutí polejeme rozpostenou čokoládou a dáme znovu zatuhnúť... A potom už len maškrtíme!!!







 Dobrú chuť!


streda, 23. mája 2012

Bazový sirup


Už niekoľko sezón som si vravela, že spravím bazový sirup. No, vždy to dopadlo tak, že som sa spamätala, keď už bolo po baze. Tento rok som asi intenzívnejšie túžila zaradiť sa do skupiny "vyrábačiek bazového sirupu". Sila pozitívneho myslenia ku mne priviedla tieto úžasné kvietky v podobe darčeka od známych.

Tak som sa teda pustila do sirupíku aj ja.



Na 15 kvetov bazy čiernej potrebujeme 2 litre vody, 30 g kyseliny citrónovej a asi tak 2 kg cukru (ten ale podľa chuti, niekto má rád sladší sirup, niekto zasa kyselší). Ja som robila z dvojitej dávky, tak som miesto 4 kg dala iba zhruba 3 kg cukru.

Vodu uvaríme s kyselinou citrónovou a prelejeme ňou kvety bazy. Necháme luhovať 24 hodín. Potom ju precedíme a precedenú vodu uvaríme s cukrom. Celkom dobré je nachystať si väčší hrniec, pretože množstvo cukru výrazne zväčší objem vody. Uvarený sirup lejeme do fliaš ešte horúci a hneď fľaše uzatvoríme. Vytvorí sa tak podtlak a viečko pekne zaklapne.

 


No a samozrejme, keď sirup vychladne, zarobíme si ho s vodou, pijeme a vychutnávame si to!



pondelok, 21. mája 2012

Víkend v znamení hodovania


Tento víkend sme hodovali v pravom zmysle slova. Jedli sme samé dobroty, maškrtili na koláčikoch a šantili na kolotočoch.

Ponúkam Vám niekoľko dobrotiek z tohto nášho veľmi vydareného víkendu.


Domáce cestoviny s omáčkou, ktorá sa nevarí

Na domáce cestoviny potrebujeme vajcia a hladkú múku. Ja som použila špaldovú hladkú. Pre dve osoby treba asi jedno celé vajíčko a dve žĺtka a zhruba 120 g múky. Vymiešané cesto vyvaľkáme natenko a narežeme podľa vlastnej chuti. Ak máte lis na cestoviny, bude to o to ľahšie. Cestovinky nakoniec uvaríme v osolenej vode.


Omáčku, ktorá sa nevarí, pripravíme z dvoch žĺtkov, 120 g nastrúhaného parmezánu, nastúhanej kôry a šťavy z jedného väčšieho citróna a 5 - 6 lyžíc olivového oleja. Nakoniec pridáme ešte za hrsť bazalky, ktorú napríklad v mažiariku rozdrvíme s trochou soli na kašu.


A zmiešame dohromady s ešte horúcimi cestovinami.


Podľa chuti, môžeme pridať trošku schwarzwaldskej šunky.



Košíčky z lístkového cesta

Z lístkového cesta (kúpeného a vyvaľkaného) povykrajujeme kolieska. Ja som použila "ikeácky mojito pohár", aby mi kolieska pasovali do mufinkového plechu. Jednotlivé košíčky vyplníme tým, čo máme radi. V našom prípade som použila malinový džem, kúsky zavárenej hrušky a tmavú čokoládu. No a keďže z predošlého receptu ostalo veľa vajíčkových bielok, tieto vyšľaháme s cukrom na tuhú penu a prikryjeme košíčky. Dáme piecť do vyhriatej rúry, kým bielková pena nezozlatne.

Dobudúcna by som si však asi samotné košíčky pripravila a upiekla skôr a potom ešte dopiekla s plnkou a bielkovou penou.





Hodová torta

A napokon je tu Hodová torta. Už len ten samotný tortový korpus je úžasný. A ešte keď ho naplníte, určite zožnete veľký úspech.

Potrebujeme:
  • 150 g tmavej čokolády
  • 150 g zmäknutého masla plus trošku na vymastenie formy a do pudingu
  • 170 g krupicového cukru
  • 6 vajec, žĺtky a bielky zvlášť
  • 150 g hladkej múky, preosiatej
  • 2 lyžičky prášku do pečiva
  • vanilkový puding
  • ovocný džem
  • ríbezle
  • biela čokoláda
  • mliečna čokoláda a posýpka na dozdobenie
Rúru si predhrejeme na 175 stupňov. Rozpustíme tmavú čokoládu a necháme ju trochu vychladnúť. Maslo vyšľaháme s cukrom do peny a pridáme jeden žĺtok po druhom. Vmiešame rozpustenú čokoládu a po častiach múku preosiatu s práškom do pečiva. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a vmiešame do čoko hmoty. Tortovú formu (priemer cca 23 cm) vystelieme papierom na pečenie a vymastíme maslom. Vlejeme čoko hmotu a dáme piecť do rúry na 40 - 50 minút. Po upečení vyberieme z formy a necháme vychladnúť na mriežke. Po vychladnutí korpus rozdelíme na dve či tri časti - ako sa podarí.
Uvaríme si puding podľa návodu. Do uvareného pudingu nalámeme bielu čokoládu a dáme trochu masla. A plníme tortu - každé poschodie natrieme džemom, pudingom a ríbezľami. Celú poskladanú tortu ešte potrieme zvyšným pudingom a dozdobíme podľa možností rôznou posýpkou, či roztopenou alebo nalámanou čokoládou alebo čokoládovými hoblinkami.


Dobrú chuť!

nedeľa, 13. mája 2012

Obľúbená mňamka

Táto mňamka je niečo, čo mi dokáže "pohladiť dušu".


Olivový olej zmiešaný s balzamicom, olivy ochutené trochou cesnaku a olivovým olejom a na kúsky nakrájané pečivo či chlebík, ktoré namáčam do olivovo-balzamikového dipu a zajedám olivami. Ó áno! 





Krásny Deň Matiek všetkým maminkám!

piatok, 11. mája 2012

Májové prechádzky

 Dnes Vám ponúkam zopár fotiek z prechádzok Bratislavou a jej starým mestom. 

Prvomájová Veterán Tatra Ralley





Bratislava - Staré mesto





Hračkárstvo - Rozptylovačkárstvo na Baštovej ulici


Kaviareň Prešporák, úžasné a podarené miestečko. V našom prípade určite nezostalo pri poslednej návšteve. Milý článok o tejto vydarenej kaviarničke si môžete prečítať u Biby :) .


 


nedeľa, 6. mája 2012

Losos pečený so špargľou a cherry paradajkami


Ryby a lososa nevynímajúc máme veľmi radi. Keď som uvidela tento úžasný recept na Lososa pečeného so špargľou a cherry paradajkami, neodolala som. A musím povedať, že doma som zožala veeeľký úspech.

Pre dve osoby potrebujeme:
  • 400 g zemiakov
  • 2 lyžice olivového oleja
  • zelenú špargľu (v pôvodnom recepte sú len 4 výhonky, ja som dala oveľa viac)
  • cherry paradajky (množstvo podľa chuti)
  • 1 lyžica balzamikového octa
  • 2 filety lososa
  • soľ, čierne korenie a nastúhanú citrónovú kôru z 1 citróna
  • za hrsť nasekaného kôpru


Rúru si zahrejeme na 200 stupňov. Zemiaky očistíme, ak máme nové zemiaky, stačí ich iba poriadne vydrhnúť, a nakrájame na menšie kúsky. Dáme na plech, pokvapkáme lyžicou olivového oleja a dáme piecť na 30 minút.


Po 30 minútach, keď zemiačiky začnú byť zlatavé, pridáme špargľu a dáme znovu do rúry piecť na asi 15 minút.


Pridáme paradajky a pokvapkáme ich balzamikovým octom, tiež lososa, ktorý potrieme zmesou soli, korenia a citrónovej kôry so zvyšnou lyžicou olivového oleja a posypeme kôprom. Vrátime do rúry a pečieme ešte 10 - 15 minút, aby sa losos pekne prepiekol. Dobrú chuť!