Veľkonočné maškrtenie

Veľká noc je už takmer za nami a my doma odfukujeme ešte stále s plnými bruchami. Keď všetkým tým dobrotkám sa nedá odolať. Ponúkam Vám maškrtky, ktorými som sa tento krát pokúsila potešiť chuťové poháriky svojich blízkych.

Tvarohový mazanec bez kysnutia

• 250 g mäkkého polotučného tvarohu
• 150 g zmäknutého masla
• 200 g práškového cukru
• 2 celé vajcia plus 1 vajce na potretie
• 1 sáčik vanilínového cukru
• 2 lyžice rumu
• 500 g hladkej múky
• približne 5 lyžíc mlieka
• 1 a pol sáčku prášku do pečiva
• za hrsť sparených hrozienok
• za hrsť sparených brusiniek
• slnečnicové jadierka na posypanie

Rúru si prehrejeme na 200 ^oC. Zmiešame si tvaroh, maslo, práškový i vanilínový cukor, vajcia a rum. Do zmesi preosejeme múku s práškom do pečiva a nakoniec pridáme hrozienka s brusinkami a mlieko. Vareškou vypracujeme tuhšie cesto. Ja som časťou cesta naplnila mufinkové formičky a zo zvyšnej časti som vytarovala bochník, potrela rozšľahaným vajíčkom a posypala slnečnicovými jadierkami, no a všetko spolu dala piecť na plech vystlaný papierom na pečenie. Prvých 10 minút treba mazanec piecť na 200 ^oC, potom treba stlmiť teplotu na 160 ^oC a nechať dopiecť do zlatova. Pred dopečením je dobré prikryť bochníky alobalom, aby sa vrch nespálil a aby sa striedka pekne dopiekla.

Bacon & Eggs trochu inak

• chlebík
• vajíčka
• slaninka
• paradajky

Bacon &  Eggs sme si pripravili trošicku inak. Z chlebíka sme si spravili hrianky, na ktoré sme poukladali volské oko, opečenú slaninku a kúsky cherry paradajok. Mňam, mňam!

 Citrónovo-pomarančová veľkonočná torta

• 250 g zmäknutého masla
• 250 g prírodného cukru
• 4 vajcia
• 450 g hladkej múky
• 1 prášok do pečiva
• kôra a šťava z jedného pomaranča
• kôra a šťava z dvoch citrónov (plus 1 citrón do zásoby na polevu)
• 175 g práškového cukru na polevu

Rúru si vyhrejeme na 180 ^oC. Tortovú formu s priemerom 20 cm vyložíme papierom na pečenie a potrieme maslom. Maslo a cukor spolu vymiešame a postupne, po jednom vmiešavame vajíčka. Pridáme múku s práškom do pečiva, kôru a šťavu z pomaranča a kôru a väčšinu šťavy z citrónov. Všetko spolu riadne vymiešame a prelejeme do formy. Pečieme približne 45 minút, kým povrch zozlatne a prosriedok je tiež upečený. Vytiahneme z rúry a po 10 minútach vyberieme z formy a necháme vychladnúť na mriežke.

Kým bude torta chladnúť, pripravíme si polevu. Práškový cukor preosejeme a primiešame do neho toľko citrónovej šťavy, aby vznikla tuhá, ale stále trochu tekutá poleva, ktorú vylejeme na korpus a necháme jemne stiecť po stranách. Na záver môžeme tortu ozdobiť napríklad malinkými čokoládovými vajíčkami.

 Veľkonočná plnka so špenátom

• 100 g morčacieho mäska (ja som použila stehno)
• 150 g údeného mäska
• 450 g mrazeného špenátu
• 1 cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 8 rožkov
• 6 vajec
• petržlenová vňať, koriander, soľ, korenie

Mäsko uvaríme, (ak je treba aj údené, tak každé zvlášť), necháme vychladnúť a nakrájame na kocky. Údené som nevarila, len rovno nakrájala. Rožky tiež nakrájame na drobné kocky a navlhčíme vývarom z mäska. Cibuľu a cesnak nakrájame na drobno, dáme na panvicu zosklovatieť, pridáme špenát a krátko podusíme. K rožkom pridáme oboje mäsko, vajcia, špenát, vňaťku a koriander a poriadne premiešame. Dochutíme soľou a korením a dáme do zapekacej misy. Pečieme pri 180 ^oC asi 30 minút.

A na konci dnešného dňa som okrem oblievačky a vyšľahania korbáčom bola obdarovaná touto milou kytičkou ...

Pekný záver predĺženého sviatočného víkendu a krásny začiatok nového týždňa Vám želám!!!