Rýchly koláč s rebarborou

Zbožňujem rebarboru, a keď som ju zbadala predávať, neodolala som ... a rýchly koláčik doplnený jej kyslastou chuťou bol na svete.

Potrebujeme:

• 5,5 dl špaldovej múky
• 2,5 dl trstinového cukru + trochu naviac k rebarbore
• 1 prášok do pečiva (ja používam bezfosfátový)
• 1 lyžička vanilkovej esencie (prípadne vanilkový cukor)
• 3 vajcia
• 1 dl mlieka
• 0,5 dl olivového oleja
• rebarbora

Rebarboru očistíme, nakrájame na drobné kúsky ...nádherné malé ružovkasté a zelenkavé kúsky ... a podusíme. Podľa chuti pridáme trochu cukru.

Všetky suroviny spolu pekne premiešame, vylejeme na plech, ktorý buď potrieme olejom a vysypeme múkou, alebo vystelieme papierom na pečenie. Na cesto poukladáme udusenú rebarboru a dáme piecť do rúry vyhriatej na 190 stupňov. Pečieme približne 30 - 35 minút na strednej priečke. Asi tak 10 minút pred koncom môžeme ešte koláčik posypať trochou trstinového cukru - povrch bude krásne chrumkavý. 

Po vychladnutí, ak vydržime, maškrtíme!

Veľmi chutná variácia tochto koláčika podľa môjho brata ... miesto rebarbory použil nahrubo nastrúhané jablká a z rebarbory spravil  chutney, ktorým hotový koláč polial. Mňam!!!

Keksíky na opekačku

Rozmýšľala som, ako tieto koláčiky nazvať. Robila som ich, tak povediac, na poslednú chvíľu. Boli sme pozvaní na opekačku, na ktorú som úplne zabudla a tak som využila suroviny, čo boli doma. Takmer všetky z nich som minula do posleného zrnka.

Potrebujeme:

• 2 vajcia
• 110 g roztopeného a vychladnutého masla
• 110 g trstinového cukru
• lyžičku vanilkovej esencie
• 120 g špaldovej múky
• 120 g ovsenných vločiek
• 40 g, pohánkovo - ryžovej krupice
• domáci slivkový lekvár
• nasekané mandle

Roztopené a vychladnuté maslo vymiešame s cukrom a pridáme vajíčka a vanilkovú esenciu a opäť dobre premiešame. Prisypeme múku, vločky a krupicu a vymiešame tuhšiu zmes. Rukami formujeme malé guličky, ktoré ukladáme na plech a vyhĺbime do nich jamku. Jamku vyplníme lekvárom a posypeme nasekanými mandlami. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 190 stupňov približne 25 až 30 minút, kým koláčiky nezačnú byť na povrchu zlatavé.

Vyberieme z rúry, necháme vychladnúť a maškríme a chrumkáme!

Veľkonočné maškrtenie

Tento rok som opäť neodolala a vyskúšala som oku lahodiace recepty z "Apetitu". Po oboch tortách sa zaprášilo ani neviem ako.

Torta s malinami a pistáciami

Dokonalá kombinácia jemne kyslastých malín v kombinácii s krémom z mascarpone doplnená pistáciami. Mňam!!!

Potrebujeme:
Na cesto: 60 g masla + trošku na vymazanie formy, 6 vajec pričom žĺtky a bielky dáme zvlášť, 175 g krupicového cukru (ja som použila prírodný nerafinovaný cukor), 1 lyžička vanilkového extraktu, 1 lyžička nastúhanej kôry z citróna, 200 g hladkej múky (v mojom prípade špaldová), hrubá múka na vysypanie formy
Na krém: 300 ml smotany na šľahanie, 500 g mascarpone, 1 lyžička vanilkového extraktu, 4 lyžice práškového cukru (ja som si pomlela nerafinovaný cukor)
Na dokončenie: 200 g mrazených malín, 1 lyžica malinového džemu, 1 lyžica krupicového cukru (alebo nerafinovaného), 1 lyžica pomarančovaného likéru cointreau (ten som vynechala), nasekané pistácie, čokoládové vajíčka na dozdobenie

Formu s priemerom 23 cm vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou a rúru si dáme vyhriať na 175 stupňov. Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť. Trošku prešľaháme bielky a pridáme k nim cukor  (1 lyžicu si necháme) a šľaháme až do stuhnutia. Zvlášť vyšľaháme žĺtky s odloženou lyžicou cukru, vanilkovým extraktom a citrónovou kôrou. Pridáme vyšľahané bielka a zľahka premiešame. Následne opatrne vmiešame múku a roztopené maslo. Vlejeme do formy a pečieme cca 40 - 45 minút.

Po upčení necháme korpus vychladnúť a dva krát ho pozdĺžne prerežeme.
Maliny si rozmačkáme a necháme trochu odkvapkať. Džem zmiešame s cukrom a pridáme maliny. Šľahačku vyšlľaháme, zmiešame s mascarpone, vanilkovým extraktom a práškovým cukrom. A začneme vrstviť.

Zvyškom krému potrieme korus a obsypeme nasekanými orechami. Pridáme čoko vajíčka a voi-la!

Citrónovo-mandľová torta

Úžasne jednoduchá a ľahká tortička. V jednoduchosti je skutočne krása!

Potrebujeme:
175 g zmäknutého masla, 200 g trstinového cukru, 4 vajcia, 85 g hladkej múky (alebo špaldovej), 1 lyžička prášku do pečiva (ja používam bezfosfátový), 200 g mletých mandlí, 1 lyžička vanilkového extraktu, nastrúhaná kôra z dvoch citrónov, 1-2 lyžice nemletého maku (nemusí byť), na posypanie práškový cukor


Rúru si predhrejeme na 160 stupňov. Maslo vyšľaháme s cukrom. Pridáme celé vajíčka, múku preosiatu s práškom do pečiva, vanilkový extrakt, citrónovú kôru, mleté mandle a mak. Zmes prelejeme do formy, uhladíme a pečieme približne 60 minút. Po upečení necháme vychladnúť.

Z papiera si vystrihneme šablónu ľubovoľného vzoru. Priložíme na vychladnutý korpus a obsypeme práškovým cukrom. A maškrtíme ...

Šijací seminár

Pred dvoma rokmi som dostala šijací stroj od mojej maminy a doteraz som ho nevybalila a nevyskúšala. Dnes som zistila, že je to škoda.

Pred časom som sa prihlásila na šijací seminár do IKEA a dnes bol ten deň "D". Veľmi milá akcia a pre mňa užitočná skúsenosť.

A toto je výsledok mojej dnešnej "šijacej zručnosti" :)

Srciečko pre moje srdiečka

Po dlhšej absencii, čo sa vypekania týka, som na Valentína mojim maškrtníkom pripravila chutné "Srdiečko". Inšpiroval ma jeden bábovkový recept.

Potrebujeme:

• 2 hrčeky špaldovej múky
• necelý hrnček cukru z kokosových kvetov (cukor s nízkym glykemickým indexom)
• 1 vanilkový cukor
• 2 lyžice kakaa
• prášok do pečiva (ja som si v poslednej dobe zvykla používať bezfosfátový)
• hrsť posekaných vlašských orechov
• 100 g tmavej čokolády nalámanej na kúsky
• 1 hrnček mlieka
• pol hrnčeka olivového oleja
• 2 vajíčka
• 1 jabĺčko nastrúhané nahrubo

Ve veľkej nádobe zmiešame sypké suroviny ako múku, cukor, vanilkový cukor, kakao, prášok do pečiva. K týmto sypkým surovinám pridáme celé vajíčka, mlieko, olej a poriadne premiešame. Pridáme nastrúhané jabĺčko, orechy a čokoládu.Keď je všetko pekne spolu premiešané, vlejeme cesto do vymastenej, poprípade aj múkou vysypanej formy a dáme piecť do rúry vyhriatej zhruba na 185 stupňov a pečieme 50 až 60 minút.