Zbožňujem rebarboru, a keď som ju zbadala predávať, neodolala som ... a rýchly koláčik doplnený jej kyslastou chuťou bol na svete.
Potrebujeme:
- 5,5 dl špaldovej múky
- 2,5 dl trstinového cukru + trochu naviac k rebarbore
- 1 prášok do pečiva (ja používam bezfosfátový)
- 1 lyžička vanilkovej esencie (prípadne vanilkový cukor)
- 3 vajcia
- 1 dl mlieka
- 0,5 dl olivového oleja
- rebarbora
Rebarboru očistíme, nakrájame na drobné kúsky ...nádherné malé ružovkasté a zelenkavé kúsky ... a podusíme. Podľa chuti pridáme trochu cukru.
Všetky suroviny spolu pekne premiešame, vylejeme na plech, ktorý buď potrieme olejom a vysypeme múkou, alebo vystelieme papierom na pečenie. Na cesto poukladáme udusenú rebarboru a dáme piecť do rúry vyhriatej na 190 stupňov. Pečieme približne 30 - 35 minút na strednej priečke. Asi tak 10 minút pred koncom môžeme ešte koláčik posypať trochou trstinového cukru - povrch bude krásne chrumkavý.
Po vychladnutí, ak vydržime, maškrtíme!
Veľmi chutná variácia tochto koláčika podľa môjho brata ... miesto rebarbory použil nahrubo nastrúhané jablká a z rebarbory spravil chutney, ktorým hotový koláč polial. Mňam!!!