Teplý zemiakový šalát so zelenou fazuľkou a medovo-horčicovým dresingom

Potrebujeme:

• nové zemiaky
• zelenú fazuľku (mrazená)
• cesnak
• mladú cibuľku
• med
• hrubozrnnú a dijónsku horčicu
• šťavu z polovice citróna
• olivový olej
• soľ a korenie, či bylinky podľa chuti

Zemiaky umyjeme a nakrájame na väčšie kúsky. Dáme na plech. Pridáme fazuľku, cenak nakrájaný na plátky, olivový olej, mletú rascu a mletý rozmarín. Premiešame a dáme piecť do vyhriatej rúry. Nesolíme. Posolíme až po upečení. Zo začiatku môžeme prikryť alobalom a pečieme, kým zemiaky nie sú mäkké. Dresing si pripravíme z olivového oleja, jednej aj druhej horčice, citrónovej šťavy, medu a nakrájanej mladej cibuľky. 

Po upečení necháme trochu vychladnúť. Naložíme na taniek a polejeme dresingom. Ak nie sme príliš hladní a hned sa na zemiaky nevrhneme, dozdobíme napr. slovenskou sušenou šunkou - šovdrou. My sme boli takí hladní, že sme na ňu úplne zabudli ... 

Rozkvitnuté ...

Dnes som trošku šmátrala vo fotečkách z tohtoročnej jari a našla tieto rozkvitnuté. Trošku potešenia na tento upršaný deň!!!

Pudingová rýchlovka

Keď chuť na sladké robí divy ...

Potrebujeme:

• karamelový puding
• vykôstkované višne
• trstinový cukor

Višne na panvici prehrejeme s cukrom a necháme skraramelizovať. Po troške poukladáme do formičiek napr. na muffinky. Puding uvaríme podľa postupu a zalejeme formičky s višňami. Necháme poriadne vychladnúť. 

Vyklopíme a dozdobíme čokoládou. A maškrtíme!

Rýchly koláč s rebarborou

Zbožňujem rebarboru, a keď som ju zbadala predávať, neodolala som ... a rýchly koláčik doplnený jej kyslastou chuťou bol na svete.

Potrebujeme:

• 5,5 dl špaldovej múky
• 2,5 dl trstinového cukru + trochu naviac k rebarbore
• 1 prášok do pečiva (ja používam bezfosfátový)
• 1 lyžička vanilkovej esencie (prípadne vanilkový cukor)
• 3 vajcia
• 1 dl mlieka
• 0,5 dl olivového oleja
• rebarbora

Rebarboru očistíme, nakrájame na drobné kúsky ...nádherné malé ružovkasté a zelenkavé kúsky ... a podusíme. Podľa chuti pridáme trochu cukru.

Všetky suroviny spolu pekne premiešame, vylejeme na plech, ktorý buď potrieme olejom a vysypeme múkou, alebo vystelieme papierom na pečenie. Na cesto poukladáme udusenú rebarboru a dáme piecť do rúry vyhriatej na 190 stupňov. Pečieme približne 30 - 35 minút na strednej priečke. Asi tak 10 minút pred koncom môžeme ešte koláčik posypať trochou trstinového cukru - povrch bude krásne chrumkavý. 

Po vychladnutí, ak vydržime, maškrtíme!

Veľmi chutná variácia tochto koláčika podľa môjho brata ... miesto rebarbory použil nahrubo nastrúhané jablká a z rebarbory spravil  chutney, ktorým hotový koláč polial. Mňam!!!

Keksíky na opekačku

Rozmýšľala som, ako tieto koláčiky nazvať. Robila som ich, tak povediac, na poslednú chvíľu. Boli sme pozvaní na opekačku, na ktorú som úplne zabudla a tak som využila suroviny, čo boli doma. Takmer všetky z nich som minula do posleného zrnka.

Potrebujeme:

• 2 vajcia
• 110 g roztopeného a vychladnutého masla
• 110 g trstinového cukru
• lyžičku vanilkovej esencie
• 120 g špaldovej múky
• 120 g ovsenných vločiek
• 40 g, pohánkovo - ryžovej krupice
• domáci slivkový lekvár
• nasekané mandle

Roztopené a vychladnuté maslo vymiešame s cukrom a pridáme vajíčka a vanilkovú esenciu a opäť dobre premiešame. Prisypeme múku, vločky a krupicu a vymiešame tuhšiu zmes. Rukami formujeme malé guličky, ktoré ukladáme na plech a vyhĺbime do nich jamku. Jamku vyplníme lekvárom a posypeme nasekanými mandlami. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 190 stupňov približne 25 až 30 minút, kým koláčiky nezačnú byť na povrchu zlatavé.

Vyberieme z rúry, necháme vychladnúť a maškríme a chrumkáme!